新潟県 極み

「極み」とは、鮨を極めた新潟の職人たちが生み出した厳選特上にぎり。
極みに登場するネタは、季節や海の状態によって変わります。
新潟でしか味わえない旬の地魚のおいしさをストレートに満喫できる。
いつ訪れてもその日一番おいしいネタが味わえるのが「極み」です。