新泻县 极品寿司

新潟县不论是品质还是产量在日本均堪称大米的第一产地。冬季的积雪融化带来的充足水源，从结穗至收获季节理想的昼夜温差，为新潟出产优质大米创造了得天独厚的自然条件。此外，新潟人在全国最早进行了品种改良，生产出了“精良培育米”，这种精耕细作的大米堪称日本代表性名牌新潟“コシヒカリ（越光）”的原点。

新潟县内有众多水量丰富的河川流过，河川蕴含着山林的养分流入大海，保障了优质的浮游生物的产生，滋养了海草及贝类的生长。因而新潟深海中以此为食的鱼类茁壮成长，使这里的鱼肉鲜美无比，与众不同。新潟县的特征之一是白身鱼种类尤为丰富，被誉为“白身鱼的故乡”，一年四季均可饱尝白身鱼的美味。